蛋包饭|美味菜谱回顾


蛋包饭|美味菜谱回顾




蛋的变化有很多种!有水煮蛋是固体的。溏心蛋,蛋白是固体里面是松软的!还有温泉蛋,所有的都是软绵绵的!当然,也有生蛋,打了之后可以蘸火锅吃!还有一种呈现方式你一定看过——蛋包饭!今天,我们就来做蛋包饭!

蒸锅、刀、盘子


鸡腿肉                                     1块

鸡蛋                                         5个

洋葱                                       半个
米饭                                         1碗

 香菇                                         3个

番茄酱                                 1大匙

酱油                                      适量

黑胡椒                                   适量

水                                         适量

盐                                          适量

菜籽油                                     适量


【1】切香菇

将3个香菇切丁、半个洋葱切丁备用。


【2】煎鸡油

将鸡腿肉鸡皮朝下干煎,煎出鸡油。


Tips



将鸡皮煎出油,用鸡油来炒饭健康又美味。




【3】蛋黄拌饭

将1个鸡蛋蛋黄取出放进饭里,搅拌均匀。


Tips




米饭中搅拌蛋黄,可使炒饭粒粒分明。




【4】切鸡腿肉

将煎好的鸡腿肉切丁备用。


【5】炒配菜

将切好的洋葱丁、鸡肉丁、香菇丁放入锅中翻炒。


【6】炒饭

将饭倒入锅中,加入适量的酱油、黑胡椒、一大匙番茄酱与配菜一起翻炒。


Tips




当饭粒炒干后,可以加适量的水,饭粒口感会更松软。



【7】打蛋液

将4个鸡蛋打入碗中,加1小匙的盐搅拌均匀。



【8】煎蛋皮

将炒锅加热,放入适量的菜籽油,然后将蛋液倒入锅中。


【9】煎蛋皮

将炒锅倾斜快速翻炒让蛋液塑形。


Tips




如何煎蛋皮?请看本文下方小技巧



【10】装盘

将煎好的蛋皮放在炒饭上。


【11】铺蛋皮

将蛋皮用小刀划开,使其盖住米饭。


【12】撒黑胡椒

将适量的黑胡椒撒在蛋皮上即可享用美味。

和我们平时吃到的蛋包饭不同的是,这个蛋皮很湿滑、润口!加了蛋黄的饭粒很松散,吃在嘴里粒粒分明!像瀑布一样的蛋包饭,你会做了吗?

蛋包饭:“我长这个样子!”



如何煎蛋皮




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【戳图即可跳转到对应菜谱】






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